🥗 Como Fazer Salada de Rúcula com Pera, Nozes e Molho
🌿 Uma combinação sofisticada e nutritiva
A salada de rúcula com pera, nozes e molho balsâmico é daquelas receitas que parecem simples, mas entregam uma explosão de sabor e elegância. A rúcula traz um toque picante e fresco, a pera adiciona doçura e suavidade, e as nozes completam com crocância e um leve amargor. Tudo isso harmonizado por um molho que equilibra acidez e doçura — perfeito para entradas, almoços leves ou jantares refinados.
Além de deliciosa, essa salada é rica em nutrientes. A rúcula é fonte de vitamina K, cálcio e antioxidantes. A pera contribui com fibras e vitamina C, enquanto as nozes oferecem gorduras boas e ômega-3. É uma receita que cuida do paladar e da saúde ao mesmo tempo.
🍐 Ingredientes e substituições possíveis
| Ingrediente principal | Quantidade | Substituições sugeridas |
|---|---|---|
| Rúcula fresca | 2 xícaras | Agrião ou mix de folhas verdes |
| Pera madura (tipo williams) | 1 unidade fatiada | Maçã verde ou manga palmer |
| Nozes picadas | 1/4 xícara | Castanha-do-pará ou amêndoas |
| Queijo gorgonzola (opcional) | 50g esfarelado | Feta ou queijo de cabra |
| Molho balsâmico caseiro | 3 colheres (ver abaixo) | Molho de mel e limão ou vinagrete leve |
🧴 Como fazer o molho balsâmico perfeito
Misture:
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de mel
- Sal e pimenta a gosto
Bata com um garfo até emulsificar. Esse molho equilibra o amargor da salada de rúcula com a doçura da pera e o sabor das nozes.
🥣 Modo de preparo da Salada de Rúcula
- Lave bem a rúcula e seque com papel toalha.
- Fatie a pera em lâminas finas (com ou sem casca).
- Em uma tigela grande, misture a rúcula, as fatias de pera e as nozes.
- Adicione o queijo esfarelado, se estiver usando.
- Regue com o molho balsâmico e misture delicadamente.
- Sirva imediatamente para preservar a textura das frutas e folhas.
💡 Dicas extras
- Para deixar ainda mais sofisticado, finalize a salada de rúcula com raspas de limão siciliano ou folhas de hortelã.
- Se quiser montar com antecedência, deixe o molho separado e adicione apenas na hora de servir.
- Essa salada combina muito bem com carnes brancas, massas leves ou como entrada de um jantar especial.
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❓ FAQ – Salada de Rúcula com Pera e Nozes
(Clique na seta para ver as respostas das perguntas)
Posso usar outro tipo de fruta além da pera?
Sim! Maçã verde, manga ou figo fresco funcionam muito bem e trazem variações interessantes de sabor.
Essa salada pode ser servida como prato principal?
Sim, especialmente se você adicionar uma proteína leve como frango grelhado ou tofu. Ela é nutritiva e sacia bem.
Qual o melhor tipo de noz para essa receita?
Nozes chilenas são ideais pela textura amanteigada, mas castanhas-do-pará ou amêndoas também funcionam.
Posso preparar o molho com antecedência?
Sim! O molho balsâmico pode ser armazenado em pote fechado na geladeira por até 5 dias.
Essa salada combina com qual tipo de vinho?
Brancos leves como Sauvignon Blanc ou espumantes brut são ótimos para acompanhar sem sobrepor os sabores.
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