🥗 Salada de Acelga com Gergelim e Molho Oriental Quente.
🌏 Uma receita inspirada na culinária asiática, cheia de sabor e textura.
A acelga é uma folha muito utilizada na culinária oriental, especialmente em pratos coreanos, chineses e japoneses. Rica em fibras, vitaminas e com sabor suave, ela é perfeita para saladas que equilibram crocância e frescor. Seu uso cru preserva os nutrientes e permite combinações versáteis com ingredientes marcantes.
Nesta versão, o toque especial vem do molho quente à base de shoyu, alho e gengibre, que é despejado sobre os vegetais crus, criando uma salada morna, aromática e cheia de personalidade. É uma explosão de sabores e contrastes — quente e frio, suave e intenso, crocante e macio.
O gergelim torrado complementa com textura e um leve sabor tostado, enquanto o vinagre e o azeite equilibram a acidez. Essa salada de acelga é ideal como entrada ou acompanhamento para pratos asiáticos, como yakisoba, arroz frito ou tofu grelhado. Também funciona como opção leve para dias quentes ou refeições rápidas com toque gourmet.
📋 Ingredientes e substituições possíveis
| Ingrediente principal | Quantidade | Substituições sugeridas |
|---|---|---|
| Acelga fatiada | 2 xícaras | Repolho verde ou alface americana |
| Cenoura ralada | 1/2 unidade | Beterraba crua ou abobrinha em tiras |
| Cebola roxa em tiras finas | 1/4 unidade | Cebolinha ou alho-poró |
| Gergelim torrado | 1 colher de sopa | Amendoim picado ou castanha de caju |
| Alho fatiado | 2 dentes | Alho poró ou alho em pó (1/2 colher chá) |
| Gengibre fresco picado | 1 colher de chá | Pasta de gengibre ou cúrcuma fresca |
| Shoyu (molho de soja) | 3 colheres de sopa | Tamari (sem glúten) ou molho de coco |
| Vinagre de arroz | 1 colher de sopa | Vinagre branco ou suco de limão |
| Azeite ou óleo de gergelim | 2 colheres de sopa | Óleo de abacate ou óleo de girassol |
🔥 Modo de preparo da salada de acelga
- Lave bem a acelga e fatie em tiras finas.
- Rale a cenoura e corte a cebola roxa em tiras.
- Coloque os vegetais em uma saladeira e misture.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite ou óleo de gergelim.
- Adicione o alho fatiado e deixe dourar levemente.
- Acrescente o gengibre picado e refogue por 1 minuto.
- Junte o shoyu e o vinagre, misture e desligue o fogo.
- Despeje esse molho quente sobre os vegetais crus.
- Finalize com o gergelim torrado e sirva morna ou fria.
💡 Dicas extras para uma salada de acelga perfeita
- Para uma versão mais proteica, adicione cubos de tofu grelhado ou frango desfiado.
- Se quiser mais crocância, acrescente tiras de nori (alga) ou chips de arroz.
- Essa salada também pode ser servida sobre arroz branco ou macarrão de arroz como prato principal.
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❓ FAQ – Salada de Acelga com Gergelim
(Para ver as respostas, clique na seta ao lado da pergunta)
Posso usar outro tipo de folha além da acelga?
Sim! Repolho verde, alface americana ou até espinafre cru funcionam bem e mantêm a crocância da receita.
O molho quente cozinha os vegetais?
Não totalmente. Ele apenas amacia levemente as folhas e realça os sabores, mantendo a textura fresca.
Essa salada pode ser feita com antecedência?
Sim, mas o ideal é adicionar o molho quente na hora de servir para preservar a crocância dos vegetais.
Posso substituir o shoyu?
Claro! Tamari (sem glúten), molho de coco ou até missô diluído são boas alternativas com perfil semelhante.
Essa salada é boa para quem está de dieta?
Sim! É leve, rica em fibras e cheia de ingredientes funcionais como gengibre, alho e gergelim.
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